Is mias Leivintíoch é Kibbeh (Araibis: كبة), (litrítear agus fuaimnítear é freisin mar kibbe, kebbah, kubbeh, kubbah nó kubbi ag brath ar an réigiún, agus ar a dtugtar kobeiba san Éigipt agus içli köfte sa Tuirc) déanta as bulgur (cruithneacht scoilte), oinniúin mhionaithe, agus feoil thrua mairteola, uaineola, gabhair nó camaill mheilte go mín le spíosraí ón Meánoirthear (cainéal, cnó cócó, clóibh, allspice).
Is féidir cineálacha eile kibbeh a mhúnlú i liathróidí nó i bpataithe, agus iad a bhácáil, a chócaráil i mbrú, nó a sheirbheáil amh. Meastar gurb é kibbeh an mhias náisiúnta i go leor tíortha sa Mheánoirthear.
Is mias coitianta é kibbeh i mbialann an Mheánoirthir. Den chuid is mó, faightear é sa Liobáin, sa tSiria, sa Phalaistín, san Iordáin, san Éigipt (kubbeh, kebbah, nó koubeiba), san Iaráic, chomh maith leis an Airméin (Keufteh, ltsonvats kololak (ru)), san Iaráin, in Iosrael, sa Chipir (koupa, iolra koupes) agus sa Tuirc tugtar içli köfte air.
Faightear é freisin ar fud thíortha Mheiriceá Laidineach a fuair líon mór inimirceach Levantach le linn dheireadh an 19ú haois agus tús an 20ú haois.
Conas kubba chomh blasta sin a dhéanamh leis an meaisín bia Hanjue?
Am an phoist: 10 Lúnasa 2015