Кибе (на арабски: كبة), (също изписвано и произнасяно кибе, кеба, куббе, кубба или кубби в зависимост от региона, и известно в Египет като кобейба, а в Турция като ичли кьофте) е левантийско ястие, приготвено от булгур (натрошена пшеница), смлян лук и ситно смляно постно говеждо, агнешко, козе или камилско месо с близкоизточни подправки (канела, индийско орехче, карамфил, бахар).
Други видове кибе могат да бъдат оформени на топчета или кюфтета и да се пекат, готвят в бульон или сервират сурови. Кибе се счита за национално ястие на много страни от Близкия изток.
Кибе е популярно ястие в близкоизточната кухня. Среща се главно в Ливан, Сирия, Палестина, Йордания, Египет (кубе, кеба или кубейба), Ирак, както и в Армения (Кеуфте, лтсонватс кололак (ру)), Иран, Израел, Кипър (купа, множествено число купес), а в Турция се нарича ичли кьофте.
Среща се и в латиноамериканските страни, които са приели значителен брой левантински имигранти в края на 19-ти и началото на 20-ти век.
Как да си направим толкова вкусна куба с машина за храна Hanjue?
Време на публикуване: 10 август 2015 г.