किब्बे (अरबी: كبة), (क्षेत्र के आधार पर इसे किब्बे, केब्बा, कुब्बे, कुब्बा या कुब्बी भी लिखा और उच्चारित किया जाता है, और मिस्र में इसे कोबेइबा और तुर्की में इचली कोफ्ते के नाम से जाना जाता है) एक लेवेंटाइन व्यंजन है जो बुलगुर (टूटा हुआ गेहूं), बारीक कटे प्याज और मध्य पूर्वी मसालों (दालचीनी, जायफल, लौंग, ऑलस्पाइस) के साथ बारीक पिसे हुए दुबले गोमांस, भेड़, बकरी या ऊंट के मांस से बनाया जाता है।
किब्बे के अन्य प्रकारों में गोल या चड्डी के आकार में बनाकर, बेक किया जा सकता है, शोरबे में पकाया जा सकता है या कच्चा परोसा जा सकता है। किब्बे को कई मध्य पूर्वी देशों का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है।
किब्बे मध्य पूर्वी व्यंजनों का एक लोकप्रिय व्यंजन है। मुख्य रूप से, यह लेबनान, सीरिया, फिलिस्तीन, जॉर्डन, मिस्र (कुब्बे, केब्बा या कौबेइबा), इराक, साथ ही आर्मेनिया (केउफ्तेह, ltsonvats kololak (ru)), ईरान, इज़राइल, साइप्रस (कौपा, बहुवचन कौप्स) में पाया जाता है और तुर्की में इसे इचली कोफ्ते कहा जाता है।
यह उन लैटिन अमेरिकी देशों में भी पाया जाता है, जहां 19वीं सदी के उत्तरार्ध और 20वीं सदी के आरंभिक वर्षों के दौरान बड़ी संख्या में लेवेंटाइन अप्रवासी आए थे।
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पोस्ट करने का समय: 10 अगस्त 2015