Kibbeh (arabisht: كبة), (e shkruar dhe shqiptuar edhe kibbe, kebbah, kubbeh, kubbah ose kubbi në varësi të rajonit, dhe e njohur në Egjipt si kobeiba dhe në Turqi si içli köfte) është një pjatë levantine e bërë me bulgur (grurë të thyer), qepë të grira dhe mish të grirë imët viçi, qengji, dhie ose deveje me erëza të Lindjes së Mesme (kanellë, arrëmyshk, karafil, piper i kuq).
Lloje të tjera të kibbeh-ut mund të formohen në topa ose qofte, dhe të piqen, të gatuhen në lëng mishi ose të serviren të gjalla. Kibbeh konsiderohet të jetë gatimi kombëtar i shumë vendeve të Lindjes së Mesme.
Kibbeh është një pjatë popullore në kuzhinën e Lindjes së Mesme. Kryesisht, gjendet në Liban, Siri, Palestinë, Jordani, Egjipt (kubbeh, kebbah ose koubeiba), Irak, si dhe në Armeni (Keufteh, ltsonvats kololak (ru)), Iran, Izrael, Qipro (koupa, shumës kupes) dhe në Turqi quhet içli köfte.
Gjendet gjithashtu në të gjitha vendet e Amerikës Latine të cilat morën një numër të konsiderueshëm emigrantësh Levantinë gjatë fundit të shekullit të 19-të dhe fillimit të shekullit të 20-të.
Si të gatuani një kubba kaq të shijshme me anë të makinës së ushqimit Hanjue?
Koha e postimit: 10 gusht 2015