Киббе (арабча: كبة), (аймакка жараша киббе, кебба, куббе, кубба же кубби деп да айтылат жана Египетте кобейба, ал эми Түркияда ичли көфте деп аталат) - бул булгур (майдаланган буудай), майдаланган пияз жана майдаланган майсыз уй этинен, козу этинен, эчки этинен же төө этинен Жакынкы Чыгыш татымалдары (корица, мускат жаңгагы, гвоздика, жыпар жыттуу мурч) кошулуп жасалган Левантин тамагы.
Киббенин башка түрлөрү тоголок же котлет формасында жасалып, бышырылып, шорподо бышырылып же чийки берилиши мүмкүн. Киббе көптөгөн Жакынкы Чыгыш өлкөлөрүнүн улуттук тамагы деп эсептелет.
Киббе – Жакынкы Чыгыш ашканасында кеңири таралган тамак. Ал негизинен Ливанда, Сирияда, Палестинадагы, Иорданиядагы, Египеттеги (kubbeh, kebbah же koubeiba), Ирактагы, ошондой эле Армениядагы (Keufteh, ltsonvats kololak (ru)), Ирандагы, Израилдеги, Кипрдеги (koupa, көптүк koupes) жана Түркиядагы ичли көфте деп аталат.
Ошондой эле, ал 19-кылымдын аягында жана 20-кылымдын башында Левантин иммигранттарынын олуттуу санын кабыл алган Латын Америкасынын өлкөлөрүндө кездешет.
Мындай даамдуу куббаны Hanjue тамак-аш машинасы менен кантип жасоого болот?
Жарыяланган убактысы: 2015-жылдын 10-августу