Kibbeh (ərəbcə: كبة), (bölgədən asılı olaraq kibbe, kebbah, kubbeh, kubbah və ya kubbi kimi də yazılır və tələffüz olunur və Misirdə kobeiba, Türkiyədə isə içli köfte kimi tanınır), bulqur (çatlamış buğda), qiymə soğan və incə üyüdülmüş yağsız mal əti, quzu, keçi və ya dəvə ətindən Yaxın Şərq ədviyyatları (darçın, muskat qozu, mixək, ədviyyat) ilə hazırlanmış Levant yeməyidir.
Digər kibbeh növləri də top və ya kotlet şəklində hazırlana, bişirilə, bulyonda bişirilə və ya çiy şəkildə süfrəyə verilə bilər. Kibbeh bir çox Yaxın Şərq ölkələrinin milli yeməyi hesab olunur.
Kibbeh Yaxın Şərq mətbəxində məşhur bir yeməkdir. Əsasən Livan, Suriya, Fələstin, İordaniya, Misir (kubbeh, kebbah və ya koubeiba), İraq, eləcə də Ermənistan (Keufteh, ltsonvats kololak (ru)), İran, İsrail, Kipr (koupa, cəm koupes) və Türkiyədə içli köfte adlanır.
Bu, həmçinin 19-cu əsrin sonu və 20-ci əsrin əvvəllərində xeyli sayda Levant immiqrantını qəbul edən Latın Amerikası ölkələrində də rast gəlinir.
Hanjue yemək maşını ilə bu qədər ləzzətli kubba necə hazırlanır?
Yazı vaxtı: 10 Avqust 2015