Кібэ (араб.: كبة) (таксама пішацца і вымаўляецца як кібэ, кеба, куббе, кубба або куббі ў залежнасці ад рэгіёна, вядомая ў Егіпце як кобейба і ў Турцыі як ічлі кёфтэ) — левантыйская страва, прыгатаваная з булгура (здробненай пшаніцы), здробненай цыбулі і дробна здробненай нятлустай ялавічыны, бараніны, казляціны або вярблюджага мяса з блізкаўсходнімі спецыямі (карыцай, мушкатовым арэхам, гваздзіком, духмяным перцам).
Іншыя віды кібэ могуць быць сфарміраваны ў шарыкі або катлеты і запяканы, прыгатаваны ў булёне або падаваны ў сырам выглядзе. Кібэ лічыцца нацыянальнай стравай многіх краін Блізкага Усходу.
Кібэ — папулярная страва ў блізкаўсходняй кухні. У асноўным яна сустракаецца ў Ліване, Сірыі, Палесціне, Іарданіі, Егіпце (кубэ, кеба або кубейба), Іраку, а таксама ў Арменіі (кеўфтэ, лтсонватс кололак (ру)), Іране, Ізраілі, Кіпры (купа, множны лік koupes), а ў Турцыі называецца ічлі кёфтэ.
Ён таксама сустракаецца ў краінах Лацінскай Амерыкі, якія прынялі значную колькасць левантыйскіх імігрантаў у канцы 19-га і пачатку 20-га стагоддзяў.
Як прыгатаваць такую смачную куббу з дапамогай кухоннага апарата Hanjue?
Час публікацыі: 10 жніўня 2015 г.