U Kibbeh (in arabu: كبة), (scrittu è pronunziatu ancu kibbe, kebbah, kubbeh, kubbah o kubbi secondu a regione, è cunnisciutu in Egittu cum'è kobeiba è in Turchia cum'è içli köfte) hè un piattu levantinu fattu di bulgur (granu spezzatu), cipolle tritate è carne magra di manzo, agnello, capra o cammellu finamente macinata cù spezie mediorientali (cannella, noce moscata, chiodi di garofano, pimento).
Altri tipi di kibbeh ponu esse furmati in palle o hamburger, è cotti in fornu, cotti in brodu, o serviti crudi. U kibbeh hè cunsideratu cum'è u piattu naziunale di parechji paesi di u Mediu Oriente.
U kibbeh hè un piattu pupulare in a cucina di u Mediu Oriente. Si trova principalmente in Libanu, Siria, Palestina, Ghjordanu, Egittu (kubbeh, kebbah, o koubeiba), Iraq, è ancu Armenia (Keufteh, ltsonvats kololak (ru)), Iran, Israele, Cipru (koupa, plurale koupes) è in Turchia si chjama içli köfte.
Si trova ancu in tutti i paesi di l'America Latina chì anu ricevutu un numeru sustanziale d'immigranti levantini durante a fine di u XIXu seculu è u principiu di u XXu seculu.
Cumu fà un kubba cusì deliziosu cù a macchina alimentaria Hanjue?
Data di publicazione: 10 d'aostu 2015