Kibbeh (Arabysk: كبة), (ek stavere en útsprutsen as kibbe, kebbah, kubbeh, kubbah of kubbi ôfhinklik fan 'e regio, en bekend yn Egypte as kobeiba en yn Turkije as içli köfte) is in Levantynsk gerjocht makke fan bulgur (gebarsten weet), sipels en fyn gemalen mager rundfleis, laam, geit of kamielfleis mei Midden-Easterske krûden (kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, piment).
Oare soarten kibbeh kinne foarme wurde ta ballen of patties, en bakt, kocht yn bouillon, of rau tsjinne wurde. Kibbeh wurdt beskôge as it nasjonale gerjocht fan in protte lannen yn it Midden-Easten.
Kibbeh is in populêr gerjocht yn 'e keuken fan it Midden-Easten. It wurdt benammen fûn yn Libanon, Syrië, Palestina, Jordaanje, Egypte (kubbeh, kebbah of koubeiba), Irak, en ek yn Armeenje (Keufteh, ltsonvats kololak (ru)), Iran, Israel, Syprus (koupa, meartal koupes) en yn Turkije wurdt it içli köfte neamd.
It wurdt ek fûn yn hiel Latynsk-Amerikaanske lannen dy't yn 'e lette 19e en iere 20e iuw in flink oantal Levantynske ymmigranten ûntfongen.
Hoe meitsje jo sa'n lekkere kubba mei de Hanjue-itenmasine?
Pleatsingstiid: 10 augustus 2015