A kibbeh (arabul: كبة) (más néven kibbe, kebbah, kubbeh, kubbah vagy kubbi, régiótól függően, Egyiptomban kobeiba, Törökországban pedig içli köfte néven ismert) egy levantei étel, amelyet bulgurból (tört búzából), darált hagymából és finomra őrölt sovány marha-, bárány-, kecske- vagy tevehúsból készítenek közel-keleti fűszerekkel (fahéj, szerecsendió, szegfűszeg, szegfűbors).
Más kibbeh fajtákból golyókat vagy pogácsákat formázhatnak, és süthetik, húslevesben főzhetik, vagy nyersen tálalhatják. A kibbeh számos közel-keleti ország nemzeti ételének számít.
A kibbeh népszerű étel a közel-keleti konyhában. Főként Libanonban, Szíriában, Palesztinában, Jordániában, Egyiptomban (kubbeh, kebbah vagy koubeiba), Irakban, valamint Örményországban (Keufteh, ltsonvats kololak (ru)), Iránban, Izraelben, Cipruson (koupa, többes szám: kupes) található meg, Törökországban pedig içli köfte néven ismert.
Latin-amerikai országokban is megtalálható, amelyek a 19. század végén és a 20. század elején jelentős számú levantei bevándorlót fogadtak.
Hogyan kell ilyen finom kubbát készíteni Hanjue ételkészítő géppel?
Közzététel ideje: 2015. augusztus 10.