Kibbeh (bahasa Arab: كبة), (juga dieja dan diucapkan kibbe, kebbah, kubbeh, kubbah atau kubbi tergantung wilayahnya, dan dikenal di Mesir sebagai kobeiba dan di Turki sebagai içli köfte) adalah hidangan Levant yang terbuat dari bulgur (gandum pecah), bawang bombai cincang, dan daging sapi, domba, kambing, atau unta tanpa lemak yang digiling halus dengan rempah-rempah Timur Tengah (kayu manis, pala, cengkeh, allspice).
Jenis kibbeh lainnya dapat dibentuk menjadi bola atau pipih, dan dipanggang, dimasak dalam kaldu, atau disajikan mentah. Kibbeh dianggap sebagai hidangan nasional di banyak negara Timur Tengah.
Kibbeh adalah hidangan populer dalam masakan Timur Tengah. Terutama ditemukan di Lebanon, Suriah, Palestina, Yordania, Mesir (kubbeh, kebbah, atau koubeiba), Irak, serta Armenia (Keufteh, ltsonvats kololak (ru)), Iran, Israel, Siprus (koupa, jamak koupes) dan di Turki disebut içli köfte.
Hal ini juga ditemukan di seluruh negara-negara Amerika Latin yang menerima sejumlah besar imigran Levant selama akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20.
Bagaimana cara membuat kubba yang lezat seperti ini menggunakan mesin masak Hanjue?
Waktu posting: 10 Agustus 2015