키베(아랍어: كبة, 지역에 따라 kibbe, kebbah, kubbeh, kubbah 또는 kubbi로 표기 및 발음되며, 이집트에서는 kobeiba, 터키에서는 içli köfte로 알려짐)는 레반트 지방의 요리로, 불거(으깬 밀), 다진 양파, 잘게 간 살코기 소고기, 양고기, 염소고기 또는 낙타고기에 중동 향신료(계피, 육두구, 정향, 올스파이스)를 넣어 만듭니다.
키베는 동그랗거나 납작한 모양으로 만들어 굽거나, 국물에 삶거나, 날것으로 먹는 등 다양한 형태로 조리할 수 있습니다. 키베는 많은 중동 국가의 국민 음식으로 여겨집니다.
키베는 중동 요리에서 인기 있는 음식입니다. 주로 레바논, 시리아, 팔레스타인, 요르단, 이집트(kubbeh, kebbah 또는 koubeiba), 이라크, 아르메니아(Keufteh, ltsonvats kololak(ru)), 이란, 이스라엘, 키프로스(koupa, 복수형 koupes)에서 찾아볼 수 있으며, 터키에서는 içli köfte라고 부릅니다.
이 언어는 19세기 후반과 20세기 초반에 상당수의 레반트 이민자를 받아들인 라틴 아메리카 국가 전역에서도 찾아볼 수 있습니다.
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게시 시간: 2015년 8월 10일