Kibbeh (Arabice: كبة), (etiam kibbe, kebbah, kubbeh, kubbah vel kubbi secundum regionem scriptum et pronunciatum, et in Aegypto kobeiba et in Turcia içli köfte appellatum) est ferculum Levantinum ex bulguro (tritico fracto), cepis minutis, et carne macra bubula, agnina, capra, vel cameli subtiliter trita, cum aromatibus mediorientalibus (cinnamomo, nuce moschata, caryophyllo, pimenta).
Alia genera kibbeh in globos vel crustula formari, et coqui, in iure coqui, vel cruda apponi possunt. Kibbeh pro ferculo nationali multarum terrarum Orientis Medii habetur.
Kibbeh est ferculum populare in culina Medii Orientis. Praecipue invenitur in Libano, Syria, Palaestina, Iordania, Aegypto (kubbeh, kebbah, vel koubeiba), Iraquia, necnon Armenia (Keufteh, ltsonvats kololak (ru)), Irania, Israele, Cypro (koupa, plurali koupes) et in Turcia içli köfte appellatur.
Invenitur etiam per terras Americae Latinae quae numerum magnum immigrantium Levantinorum saeculo XIX exeunte et XX ineunte acceperunt.
Quomodo tam deliciosum kubbam machina cibaria Hanjue parare?
Tempus publicationis: Aug-10-2015