Kibė (arab. كبة) (taip pat rašoma ir tariamas kibbe, kebbah, kubbeh, kubbah arba kubbi, priklausomai nuo regiono, Egipte žinomas kaip kobeiba, o Turkijoje – içli köfte) yra Levanto patiekalas, gaminamas iš bulguro (smulkintų kviečių), smulkintų svogūnų ir smulkiai maltos liesos jautienos, ėrienos, ožkienos arba kupranugario mėsos su Artimųjų Rytų prieskoniais (cinamonu, muskato riešutu, gvazdikėliais, kvapiaisiais pipirais).
Kitų rūšių kibė gali būti suformuota į rutuliukus arba paplotėlius ir kepama orkaitėje, verdama sultinyje arba patiekiama žalia. Kibė laikoma daugelio Artimųjų Rytų šalių nacionaliniu patiekalu.
Kibė yra populiarus Artimųjų Rytų virtuvės patiekalas. Daugiausia jis randamas Libane, Sirijoje, Palestinoje, Jordanijoje, Egipte (kubė, kebbah arba koubeiba), Irake, taip pat Armėnijoje (keufteh, ltsonvats kololak (ru)), Irane, Izraelyje, Kipre (koupa, daugiskaita kopė), o Turkijoje jis vadinamas içli köfte.
Jis taip pat aptinkamas visose Lotynų Amerikos šalyse, kurios XIX a. pabaigoje ir XX a. pradžioje priėmė daug imigrantų iš Levanto.
Kaip pagaminti tokią skanią kubą naudojant „Hanjue“ maisto aparatą?
Įrašo laikas: 2015 m. rugpjūčio 10 d.