Kibe (arābu: كبة) (arī rakstīts un izrunāts kā kibbe, kebbah, kubbeh, kubbah vai kubbi atkarībā no reģiona, Ēģiptē pazīstams kā kobeiba un Turcijā kā içli köfte) ir levantu ēdiens, kas gatavots no bulgura (sasmalcinātiem kviešiem), maltiem sīpoliem un smalki maltas liesas liellopa, jēra, kazas vai kamieļa gaļas ar Tuvo Austrumu garšvielām (kanēli, muskatriekstu, krustnagliņām, smaržīgajiem pipariem).
Cita veida kibu var veidot bumbiņās vai kotletēs un cept cepeškrāsnī, vārīt buljonā vai pasniegt jēlu. Kibu uzskata par daudzu Tuvo Austrumu valstu nacionālo ēdienu.
Kibe ir populārs ēdiens Tuvo Austrumu virtuvē. To galvenokārt var atrast Libānā, Sīrijā, Palestīnā, Jordānijā, Ēģiptē (kubbeh, kebbah vai koubeiba), Irākā, kā arī Armēnijā (keufteh, ltsonvats kololak (ru)), Irānā, Izraēlā, Kiprā (koupa, daudzskaitlī kupes), un Turcijā to sauc par içli köfte.
Tas ir sastopams arī visās Latīņamerikas valstīs, kuras 19. gadsimta beigās un 20. gadsimta sākumā uzņēma ievērojamu skaitu levantiešu imigrantu.
Kā pagatavot tik gardu kubbu ar Hanjue pārtikas mašīnu?
Publicēšanas laiks: 2015. gada 10. augusts