കിബ്ബെ (അറബിക്: كبة), (കിബ്ബെ, കെബ്ബ, കുബ്ബെ, കുബ്ബ അല്ലെങ്കിൽ കുബ്ബി എന്നും ഉച്ചരിക്കുകയും ഉച്ചരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഈജിപ്തിൽ കൊബെയ്ബ എന്നും തുർക്കിയിൽ ഇക്ലി കോഫ്തെ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) ബൾഗൂർ (പൊടിച്ച ഗോതമ്പ്), അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, നന്നായി പൊടിച്ച മെലിഞ്ഞ ബീഫ്, ആട്ടിൻ, ആട്, ഒട്ടക മാംസം എന്നിവ മധ്യപൂർവേഷ്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കറുവാപ്പട്ട, ജാതിക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ) ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ലെവന്റൈൻ വിഭവമാണ്.
മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കിബ്ബെകളെ ഉരുളകളോ പാറ്റികളോ ആക്കി ചുട്ടെടുക്കാം, ചാറിൽ പാകം ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചയായി വിളമ്പാം. പല മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ രാജ്യങ്ങളുടെയും ദേശീയ വിഭവമായി കിബ്ബെ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ പാചകരീതിയിൽ പ്രചാരത്തിലുള്ള ഒരു വിഭവമാണ് കിബ്ബെ. പ്രധാനമായും, ഇത് ലെബനൻ, സിറിയ, പലസ്തീൻ, ജോർദാൻ, ഈജിപ്ത് (കുബ്ബെ, കെബ്ബ, അല്ലെങ്കിൽ കൊബെയ്ബ), ഇറാഖ്, അതുപോലെ അർമേനിയ (കെഫ്തെ, എൽറ്റ്സൺവാട്സ് കൊളോലാക് (റു)), ഇറാൻ, ഇസ്രായേൽ, സൈപ്രസ് (കൂപ, ബഹുവചനം കൂപ്സ്) എന്നിവിടങ്ങളിലും തുർക്കിയിൽ ഇക്ലി കോഫ്തെ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
19-ാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിലും 20-ാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിലും ഗണ്യമായ അളവിൽ ലെവന്റൈൻ കുടിയേറ്റക്കാരെ സ്വീകരിച്ച ലാറ്റിൻ അമേരിക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു.
ഹാൻജു ഫുഡ് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇത്രയും രുചികരമായ കുബ്ബ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
പോസ്റ്റ് സമയം: ഓഗസ്റ്റ്-10-2015