Kibbeh (Arab: كبة), (ogé dieja sareng diucapkeun kibbe, kebbah, kubbeh, kubbah atanapi kubbi gumantung kana daérahna, sareng dikenal di Mesir salaku kobeiba sareng di Turki salaku içli köfte) nyaéta masakan Levantine anu didamel tina bulgur (gandum retak), bawang bombay cincang, sareng daging sapi tanpa lemak, domba, embe, atanapi onta anu digiling halus sareng rempah-rempah Wétan Tengah (kayu manis, pala, cengkéh, allspice).
Jenis kibbeh anu sanésna tiasa dibentuk janten bal atanapi patty, teras dipanggang, dimasak dina kaldu, atanapi disajikeun atah. Kibbeh dianggap salaku masakan nasional di seueur nagara Wétan Tengah.
Kibbeh nyaéta kadaharan anu populér dina masakan Wétan Tengah. Utamana, ieu kadaharan kapanggih di Libanon, Suriah, Palestina, Yordania, Mesir (kubbeh, kebbah, atanapi koubeiba), Irak, ogé Arménia (Keufteh, ltsonvats kololak (ru)), Iran, Israél, Siprus (koupa, jamak koupes) sareng di Turki disebut içli köfte.
Ieu ogé kapanggih di sakuliah nagara-nagara Amérika Latin anu nampi imigran Levantine dina jumlah anu ageung salami ahir abad ka-19 sareng awal abad ka-20.
Kumaha carana ngadamel kubba anu nikmat sapertos kitu nganggo mesin dahareun Hanjue?
Waktos posting: 10-Agu-2015