Kibbeh (Kiarabu: كبة), (pia huandikwa na kutamka kibbe, kebbah, kubbeh, kubbah au kubbi kulingana na eneo, na hujulikana Misri kama kobeiba na Uturuki kama içli köfte) ni sahani ya Levantine iliyotengenezwa kwa bulgur (ngano iliyopasuka), vitunguu vilivyosagwa, na nyama ya ng'ombe isiyo na mafuta mengi iliyosagwa vizuri, kondoo, mbuzi, au ngamia pamoja na viungo vya Mashariki ya Kati (mdalasini, nutmeg, karafuu, allspice).
Aina zingine za kibbeh zinaweza kutengenezwa kwa mipira au vipande, na kuokwa, kupikwa kwenye mchuzi, au kuhudumiwa mbichi. Kibbeh inachukuliwa kuwa chakula cha kitaifa cha nchi nyingi za Mashariki ya Kati.
Kibbeh ni chakula maarufu katika vyakula vya Mashariki ya Kati. Kimsingi, kinapatikana Lebanoni, Syria, Palestina, Jordan, Misri (kubbeh, kebbah, au koubeiba), Iraqi, na pia Armenia (Keufteh, ltsonvats kololak (ru)), Iran, Israeli, Kupro (koupa, wingi koupes) na nchini Uturuki huitwa içli köfte.
Pia hupatikana katika nchi zote za Amerika Kusini ambazo zilipokea idadi kubwa ya wahamiaji wa Levantine mwishoni mwa karne ya 19 na mwanzoni mwa karne ya 20.
Jinsi ya kutengeneza kubba tamu kama hiyo kwa kutumia mashine ya chakula ya Hanjue?
Muda wa chapisho: Agosti-10-2015