கிப்பே (அரபு: كبة), (பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து kibbe, kebbah, kubbeh, kubbah அல்லது kubbi என்றும் எழுதப்பட்டு உச்சரிக்கப்படுகிறது, மேலும் எகிப்தில் கோபெய்பா (kobeiba) என்றும் துருக்கியில் இச்லி கோஃப்தே (içli köfte) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) என்பது புல்கர் (உடைத்த கோதுமை), பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், மற்றும் நன்கு அரைக்கப்பட்ட கொழுப்பற்ற மாட்டிறச்சி, ஆட்டுக்கறி, வெள்ளாட்டுக்கறி அல்லது ஒட்டக இறைச்சியுடன் மத்திய கிழக்கு மசாலாப் பொருட்கள் (இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், கிராம்பு, ஆல்ஸ்பைஸ்) சேர்த்துத் தயாரிக்கப்படும் ஒரு லெவண்டைன் உணவாகும்.
மற்ற வகை கிப்பேக்களை உருண்டைகளாகவோ அல்லது தட்டைகளாகவோ வடிவமைத்து, சுடலாம், குழம்பில் வேகவைக்கலாம் அல்லது பச்சையாகவும் பரிமாறலாம். கிப்பே பல மத்திய கிழக்கு நாடுகளின் தேசிய உணவாகக் கருதப்படுகிறது.
கிப்பே என்பது மத்திய கிழக்கு சமையலில் ஒரு பிரபலமான உணவாகும். முக்கியமாக, இது லெபனான், சிரியா, பாலஸ்தீனம், ஜோர்டான், எகிப்து (kubbeh, kebbah, அல்லது koubeiba), ஈராக், அர்மேனியா (Keufteh, ltsonvats kololak (ru)), ஈரான், இஸ்ரேல், சைப்ரஸ் (koupa, பன்மை koupes) ஆகிய நாடுகளில் காணப்படுகிறது. துருக்கியில் இது இச்லி கோஃப்டே (içli köfte) என்று அழைக்கப்படுகிறது.
19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியிலும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியிலும் கணிசமான எண்ணிக்கையிலான லெவண்டைன் குடியேறிகளைப் பெற்ற லத்தீன் அமெரிக்க நாடுகள் முழுவதிலும் இது காணப்படுகிறது.
ஹன்ஜு ஃபுட் மெஷினைக் கொண்டு இவ்வளவு சுவையான குப்பாவை எப்படி செய்வது?
பதிவிட்ட நேரம்: ஆகஸ்ட் 10, 2015