Киббе (гарәпчә: كبة), (шулай ук төбәккә карап kibbe, kebbah, kubbeh, kubbah яки kubbi дип тә әйтелә һәм әйтелә, Мисырда kobeiba, ә Төркиядә içli köfte буларак билгеле) - Левантин ризыгы, анда булгур (вакланган бодай), вакланган суган һәм вак итеп тартылган майсыз сыер, сарык, кәҗә яки дөя ите Якын Көнчыгыш тәмләткечләре (дарчин, мускат чикләвеге, канәфер, хуш исле борыч) белән ясалган.
Башка төр киббе шарлар яки котлетлар рәвешендә ясалырга, пешерелергә, шулпада пешерелергә яки чи килеш бирелергә мөмкин. Киббе күп кенә Якын Көнчыгыш илләренең милли ризыгы дип санала.
Киббе - Якын Көнчыгыш кухнясында популяр ризык. Нигездә, ул Ливан, Сүрия, Фәләстин, Иордания, Мисыр (kubbeh, kebbah яки koubeiba), Ирак, шулай ук Әрмәнстан (Keufteh, ltsonvats kololak (ru)), Иран, Израиль, Кипр (koupa, күплек сандагы koupes) һәм Төркиядә эчли көфте дип атала.
Ул шулай ук XIX гасыр ахырында һәм XX гасыр башында күп санлы Левантин иммигрантларын кабул иткән Латин Америкасы илләрендә дә очрый.
Ханжуэ азык-төлек машинасында шундый тәмле куббаны ничек пешерергә?
Бастырылган вакыты: 2015 елның 10 августы